鲷鱼刺身（鲷鱼刺身图片）

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鲷鱼刺身为什么便宜？鲷鱼怎么读

鲷鱼在日本饮食文化上历史悠久，而且吃法多样，但是国内人看到鲷鱼二字甚至可能读错。那么，鲷鱼刺身为什么便宜？鲷鱼怎么读？ 鲷鱼刺身为什么便宜 鲷鱼一般地方是30一斤，不过得看你那鱼的份量了，小的就一斤便宜，有时候大的五十都有可能。 吃鲷鱼最常见的吃法就是吃刺身，而且经常吃刺身人有这么一句话，要吃刺身就是鲷鱼刺身，金枪鱼刺身排第二，足见市场上鲷鱼刺身的需求大，鲷鱼刺身市场价格200-300元人民币，若是觉得便宜有可能是其他鱼类参杂当鲷鱼刺身卖，吃的时候要多注意了。 鲷鱼怎么读 鲷 diāo 这些欧洲的鲤科鱼类主要都是底食泥鱼。鲷鱼广泛地分布于止水、运河及流速缓慢的深河中，软口鱼偏好流速较快的河川中游，文鳊则栖息于大而流速缓慢的河川中下游。其中分布最广泛且最受钓鱼者欢迎的是青铜鲷。 青铜鲷或一般鲷是非常受欢迎的钓猎鱼种，它的头无鳞，身体扁平，色深，并覆盖有细鳞，身上通常有一层黏液。身体的主色为金褐色，胸鳍及腹鳍有红边。一般成鱼重量在1.8-3.2千克之间，罕见的鱼最大可达9千克。 鲷鱼怎么吃 1，鲷鱼刺身 鲷鱼的薄切则摆盘起来可以美如画： 而鲷鱼的肉，白嫩透红，吃起来鲜香弹牙，有两种沾水，一种蘸酱油芥末，一种蘸醋，都十分可口。娜娜带朋友去吃，第一口保证都是“唔”一声，连说好吃。 2，寿司 凡可以刺身的也可以寿司，味道和刺身类似，不过鱼肉下面的米饭一定要小，要紧实。这样才不会破坏鲷鱼寿司的嚼劲。 3，鲷鱼饭 这是正宗的日本乡土料理的吃法，想要在中国吃上这道菜，一般要去日本人开的餐馆。不需要菜单，直接问老板是否可以做就ok。 一餐上好的鲷鱼饭是将鲷鱼做成刺身放在米饭上，然后用特制的酱油，生鸡蛋，芝麻和香葱拌到一起。另一种能和它媲美的只有三文鱼亲子丼了。 刺身以外的部分，就是鱼头。娜娜推荐两种做法，一种是用酱油煮鱼头，日语中叫做兜煮，另外一种就是味增汤。 4，兜煮 这是另外一种推荐的吃法，有段时间百吃不厌，兜煮的意思就是“煮脑袋”。吃过刺身后，鱼头可以考虑一下这种做法。其实就是日本酱油煮鱼头，里面配上白萝卜，山葵，鱼头要炖到入口即化。再配一碗白米饭，好吃到停不下来。 5，味增汤 刺身剩下的材料也可以做味增汤，也可以做潮汁，但中国人一般都喜欢味增汤。鱼肉为底的味增一般都用白味增，可以去腥提味。刺身吃完之后也不要不要意思拜托老板帮忙做一碗白味增，因为日料就是边角料的料理嘛，对食材的珍惜日本老板还是很喜欢的。 鲷鱼的功效与作用 1.美容护肤 服用红鲷鱼中提取的胶原蛋白，不但能延缓皮肤衰老，减少皱纹、色斑等岁月问题，更能改善人体新陈代谢，让人具有更年轻的身体状态。 2.补肾养血 鲷鱼具有益肝，健脾，和胃，补肾，润肠，养颜护肤，通血，调经，养阴补虚等功效。

鲷鱼刺身有寄生虫吗 鲷鱼的营养价值

鲷鱼刺身是有寄生虫的，虽然鲷鱼是海鱼，但是也有寄生虫，只不过寄生虫没有淡水鱼多，所以如果没有经过处理的鲷鱼刺身，食用是会有感染寄生虫的可能的，一般捕捞出来的鲜活鲷鱼要立即在低温下急冻，这样既不会破坏了肉质，同时又可以有效杀灭寄生虫，只有经过这种处理的鲷鱼才能拿来做刺身吃。想要继续了解鲷鱼刺身有寄生虫吗的读者可以继续往下阅读。 鲷鱼的介绍 1、鲷鱼又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼，是鲷科、真鲷属的一种鱼类，广泛地分布于止水、运河及流速缓慢的深河中。 2、鲷鱼属近海底层鱼类，分布于我国各海区，黄海、渤海产量较大，鲷鱼以其全身红色而十分艳丽，肉质细嫩而味道鲜美，居海鱼之冠。 3、鲷鱼栖息在沙砾海底，每年3-4月生殖期作生殖回游，从黄海长途跋涉来到渤海的莱州湾三山岛、西山沙旺一带海区产卵，繁殖下一代。 4、鲷鱼摄取食物有一个很大的特点，它们会先围着饵食转几圈，察看动静，然后用头碰碰饵食，再试探咬吃，如果稍感不适，会立即吐出。

鲷鱼刺身为什么便宜？

实际上，鲷鱼刺身的价格也有高有低，和供应量、产地、质量等因素有关。不过相对于一些其他鱼类，有时候鲷鱼刺身的价格确实会相对便宜一些。这主要和鲷鱼本身的特点有关。

首先，鲷鱼是一种产量比较大的鱼类，尤其在日本等一些海产大国，鲷鱼的产量非常丰富，因此对于当地的居民来说，鲷鱼不算是一种珍贵的鱼类，价格比较亲民。

其次，鲷鱼的口感相对其他鱼类来说可能更普通一些，不如金枪鱼、比目鱼等知名鱼类那么受欢迎，因此市场的需求量相对较低，价格相对就比较便宜。

最后，鲷鱼在日本等亚洲国家和地区，常常被用作料理的主食材，而不是高档餐厅的特色食材。因此，这也可能是鲷鱼作为刺身价格相对低廉的原因之一。

鲷鱼可以生吃吗 鲷鱼刺身的做法

鲷鱼大家应该都有听说过，是一种很美味的鱼类，不少人应该都有吃过，用它来炖汤是十分美味的，那么鲷鱼能不能做成鱼片生吃呢？ 鲷鱼可以生吃吗 平时我们在寿司店里面可以经常看到鲷鱼片刺身，由此可见，鲷鱼片是可以生吃的。 但是生吃鲷鱼是不卫生，大家都知道海鲜都带有寄生虫，如果寄生虫传染到人体会带来许多不同的疾病。尽管制作生鱼片的师傅会保证食材的新鲜与卫生，在食用时，也会配上料酒和芥末，料酒调味，而芥末既可以调味，又能杀菌开胃。用芥末配成的溶液浸泡寄生虫15分钟后，仍不足以杀死寄生虫;而浸泡20分钟后，较高浓度的芥末溶液也仅能杀死3.33%的寄生幼虫;浸泡一小时后，幼虫才能全部被芥末溶液杀死。 鲷鱼刺身的做法 原料：鲷鱼、紫苏叶、薄荷叶、海草、菊花、黄瓜花、生姜片、细萝卜丝、酸橘、柠檬醋、酱油、山葵泥 做法 ①将鲷鱼去皮，切成鱼柳，再改刀成1.5毫米薄片; ②将鲷鱼薄片置于浅口碟中，排成圈状; ③用紫苏叶、薄荷叶、海草、菊花、黄瓜花、生姜片、细萝卜丝、酸橘作修饰点缀; ④配以柠檬醋、酱油、山葵泥食用。 鲷鱼的营养价值 鲷鱼又称为加吉鱼，中医认为，加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。作为一种深海鱼，鲷鱼的营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。在种类繁多的鲷鱼里面，其中以红鲷鱼较为吸引人眼球。红鲷鱼为深海的鱼，在它身体里面提取的可溶性胶原蛋白，具有极高的细胞黏结性、高保湿性及良好的感官性能，且活性高易吸收，无臭透明，不产生刺激性。 鲷鱼的食用禁忌 1、吃鲷鱼的时候不能吃西瓜，否则，会引起胃部不适。鲷鱼不能生吃，因为生吃鲷鱼不仅是不卫生的，而且生鲷鱼中，含有许多寄生虫，如果生吃这个，会将寄生虫带到人体内，从而影响身体健康。与西瓜一起吃，会引起胃部不适。 2、慢性疾病和皮肤病患者最好不要吃，否则会危害身体健康。痛风患者、过敏性体质者不能吃鲷鱼，否则会加重病情，或者会引起其他病症。 3、要选择新鲜的鱼吃，一般来说，鱼鳃色泽鲜红，就是新鲜的鱼。可以将鲷鱼的内脏和鱼鳞去除以后放到冰箱冷藏。

食用鲷鱼刺身会感染寄生虫吗 鲷鱼的营养价值

食用鲷鱼刺身是有感染寄生虫的可能性的，因为刺身是生吃的，没有经过烹煮，而鲷鱼自身是携带有寄生虫的，如果没烹煮就食用寄生虫也会随着鱼肉进入人体内，这样有可能会感染寄生虫。想要继续了解食用鲷鱼刺身会感染寄生虫吗的读者可以继续往下阅读。 鲷鱼的生活习性有哪些 1、鲷鱼又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼，是鲷科、真鲷属的一种鱼类，广泛地分布于止水、运河及流速缓慢的深河中。 2、鲷鱼属近海底层鱼类，分布于我国各海区，黄海、渤海产量较大，鲷鱼以其全身红色而十分艳丽，肉质细嫩而味道鲜美，居海鱼之冠。 3、鲷鱼栖息在沙砾海底，每年3-4月生殖期作生殖洄游，从黄海长途跋涉来到渤海的莱州湾三山岛、西山沙旺一带海区产卵，繁殖下一代。 4、鲷鱼摄取食物有一个很大的特点，它们会先围着饵食转几圈，察看动静，然后用头碰碰饵食，再试探咬吃，如果稍感不适，会立即吐出。

鲷鱼刺身有寄生虫吗

鲷鱼刺身有寄生虫。鲷鱼是一种海水鱼，一般来说海鱼由于海水有盐寄生虫要比河鱼少，但是无论哪种鱼体内都可能含有寄生虫。而海鱼的寄生虫在鱼活的时候一般在鱼的内脏里，但鱼死了几天以后有可能移动到鱼肉里，所以不新鲜的鱼有寄生虫的风险较大。 另外，鲷鱼是典型的海洋鱼类，而且按照正规的做刺身的方法，捕捞出来的鲜活鲷鱼要立即在低温下急冻，这样既不会破坏了肉质，同时又可以有效杀灭寄生虫。只有经过这种处理的鲷鱼才能拿来做刺身吃。而如果是没有经过低温处理的鲷鱼，不能被当作刺身来食用。

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